乳液流變學(xué)認(rèn)為分散相的體積分?jǐn)?shù)以及液滴尺寸至關(guān)重要。關(guān)鍵的流變參數(shù)是粘度、法向應(yīng)力、粘彈性和屈服應(yīng)力。

針對給定的乳化體系，為了對理論進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，有必要測定不同液滴濃度下乳化液的零剪切粘度，隨后使用懸浮介質(zhì)的粘度來計(jì)算不同濃度下的零剪切相對粘度。基于零剪切相對粘度和濃度之間的關(guān)系圖，可驗(yàn)證上述理論是否切合于所研究的乳液體系的行為。可以對數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步的提煉和分析，以考察對上述模型的匹配準(zhǔn)確程度。使用同樣的程序，也可研究液滴大小對粘度的影響。